Vinho é bom mesmo?

   Estudo Espanhol sugere que o álcool atrapalhe a atuação dos polifenóis.

   Para verificar os benefícios do vinho na presença do álcool ou não, cientistas do Hospital das Clinicas em Barcelona, na Espanha, deram dois tipos de vinho(com e sem álcool) para um grupo de pessoas.
   Ao beberem o vinho sem álcool, percebeu-se uma queda na pressão arterial. O mesmo não ocorreu ao tomarem a bebida tradicional.
   A hipótese para explicar esse resultado é que o álcool deixaria as artérias mais estreitas, enquanto os polifenóis  fariam o oposto causando a vasodilatação.
   Ainda faltam mais pesquisas científicas nessa área, então a sugestão é que se consuma o suco de uva integral. :)

Os perigos do Bife esturricado.

 Sabe aquele bifinho beeeem passado que fica com as bordinhas torradinhas, ou com as marquinhas do grill?
    Então, cientistas da Universidade  do Sul da Califórnia, nos Estados Unidos, avaliaram dados fornecidos por 2 mil homens em um estudo sobre o câncer de próstata e notaram que aqueles que comiam mais de 2,5 porções semanais de carne vermelha preparada na frigideira bem passada, tinham um risco 40 % maior de desenvolver a doença.
    Os prováveis culpados são os hidrocarbonetos aromáticos e os AGEs. Que se formam quando a carne é preparada em altas temperaturas.
   Além  de câncer, esses compostos estão associados a diabetes, Alzheimer e envelhecimento precoce.
   Para driblar esses compostos o certo é preparar a carne em porções menores, cozinhar a carne sempre em baixas temperaturas e associar sempre na mesma refeição vegetais como : Brócolis, couve, rúcula e afins, pois os antioxidantes desses neutralizam as substâncias que causariam o mal. ;)

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